民以食为天,镇雄县切实加强高校茶楼食物安全

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摘要:为全面加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,按照省市区食品药品监督管理局《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查》的要求,达川区石板镇镇长喻晓波、所长唐桂

为全面加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,按照省市区食品药品监督管理局《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查》的要求,达川区石板镇镇长喻晓波、所长唐桂林一行于2017年2月20日到辖区内金刚学校集中开展学校食堂食品安全专项检查活动。

学校食堂食品安全监管工作是餐饮服务食品安全监管工作的重中之重。元谋县采取有力措施,加强学校食堂的食品安全监管,保障广大师生的饮食安全。

检查过程中,工作人员先后重点查阅了学校食堂的食品原料采购索证索票制度、从业人员健康检查制度、餐前留样品尝制度、设施设备及餐饮具清洗消毒制度、从业人员培训制度的落实情况,仔细查看了食堂的各项记录及所用佐料的使用有效期等。督促学校建立健全食品安全管理机构,全面落实食品安全员的责任;督促学校对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒,对仓库进行及时消毒清理,对食堂新进从业人员进行相关教育培训。对存在食品安全隐患的,要责令限期整改;整改不到位的,要依法严肃处理。

一是严格准入“门槛”。按照《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》,认真审核人员资质、设施设备、经营场所和管理制度,把好准入关口。针对学校食堂特殊性,该县食品药品监管部门强化事前监管服务,审查指导学校食堂新建、改建的硬件条件改造、设施设备配备和水质检测。对达不到办证条件的学校食堂,及时通报教育部门,督促限期整改办证。

为严防食物中毒事故发生,检查过程中工作人员要求学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁学校食堂违规加工制作豆角(四季豆);严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐、不合格食用油等。图片 1

二是落实安全责任。与学校签订食品安全责任书,督促学校建立以校长为第一责任人的食品安全责任制,配备专职食品安全管理人员,在现场及时发现问题,排除风险和隐患,发挥学校食品安全管理人员的“一线关口”作用,保障学校食堂食品安全。

期间,倡议学校大力推进食品安全进校园活动,采取多种方式向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识,提高师生的自我防范意识和消费维权意识,自觉抵制假冒伪劣食品。强化社会监督,广泛动员师生参与食品安全管理,以营造良好的食品安全社会氛围。

三是强化宣传教育。召集全县63所中小学校分管领导和食堂管理人员培训餐饮服务食品安全知识,提高学校食堂食品安全管理的业务能力和水平。同时,加强对学校开展从业人员培训工作的检查和指导,督促学校建立健全食堂从业人员的培训制度和计划,有针对性的开展岗位专业技能培训和食品安全法规培训,提高一线从业人员的食品安全意识和业务水平。

(通讯员:易礼杰)

四是加强监督检查。每年春秋季开学时,元谋县均组织开展学校食堂专项检查。重点检查学校食堂餐饮服务许可、食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品原料采购和加工制、餐饮具清洗消毒等内容,确保学校师生饮食安全。同时,结合开展食品安全量化分级管理工作,将监管工作情况写入《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》,进行量化等级评定,推动日常监管工作。

五是强化事故应急防控。将学校食堂作为食品安全事故防控的重点,要求学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜、松花蛋、四季豆、野生菌等食物;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,所有菜品留样保存,预防食物中毒。指导学校制定食品安全事故应急预案,提高防控水平和应对能力。

截至目前,该县共出动执法人员 187人次,执法车辆36台次,检查学校食堂52所,签定食品安全责任书63份,培训学校食品安全管理人员117人,下发《责令改正通知书》2份、《监督意见书》43份。

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